日本酒は初めてですか？ここから始めましょう。
注文し、味わい、日本酒について話すために必要な背景を、3つのガイドにまとめました。生まれたときから精米歩合を研究していたように振る舞う必要はありません。
テーマから日本酒を学ぶ。
ラベルの言葉から酒蔵の中で起きていることまで、好奇心のままにたどってみましょう。
日本酒の種類 & タイプ
純米、吟醸、大吟醸、本醸造、にごり、スパークリング、生酒など、ボトルで見かける言葉を紹介します。
テイスティング & 飲み方
香り、味わい、口当たり、飲む温度、酒器、そして自分の感覚で日本酒を味わう方法。
料理とのペアリング
寿司、チーズ、肉、辛い料理、そして普段食べている料理に、日本酒をどう合わせるか。
酒造り & 原料
米、水、麹、酵母、精米、発酵を、化学の専門知識がなくても分かるように解説します。
文化 & マナー
乾杯、注ぐ習慣、飲むときのマナー、そして日本で日本酒を分かち合う文化的な背景。
地域 & 酒蔵
土地、水、地域の酒造りの伝統が、日本各地の日本酒をどのように形づくるのかを知りましょう。
人気のガイド。
新しい一本に出会うたびに生まれる疑問に、分かりやすく答えるガイドです。
日本酒の歴史
田んぼや寺院の酒造りから、江戸の交易、現代の日本酒造りの技まで。時代ごとに、その物語をたどりましょう。
ガイドを読む → 日本酒のスタイルにごり酒とは？
にごる理由、味わい、そして飲み方。
にごり酒を知る → 日本酒のスタイルスパークリング日本酒を知る
泡、甘さ、造り方、おすすめの飲み方。
もっと読む → テイスティング日本酒は何度で飲むとよいですか？
冷酒、常温、それとも燗？ お酒によって違うからこそ、面白いのです。
ガイドを見る → 果実のリキュール梅酒とゆず酒
梅の実、香り豊かな柚子、そして日本の果実リキュールの飲み方、味わい方、料理との合わせ方を紹介します。
2つの飲み物を知る →
目の前の一本を理解しましょう。
「学ぶ」セクションでは、全体像をつかめます。実際に日本酒を選んだり飲んだりするときは、アプリがサポート。商品の詳細、味わいの特徴、飲み方の情報、発見に役立つツールを、手元で利用できます。
物語、酒蔵、旅のヒントをお探しですか？
「学ぶ」には、いつでも役立つ基本ガイドをまとめています。ブログでは、酒蔵訪問、日本酒文化、訪れたい場所、知っておきたい人々、日本酒の世界の動きなど、好奇心をさらに広げていきます。
一本の向こうにいる人々に出会い、探求する新たなきっかけを見つけましょう。
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